Manisa’nın Demirci ilçesi, yılın en hareketli dönemlerinden birini yaşıyor. Bölge ekonomisi için büyük önem taşıyan kestane hasadı, 4 bin 300 dekarlık alana yayılan 50 bin 800 ağaçta başladı. Üreticiler, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte bahçelere girerek hummalı bir çalışma yürütüyor. Bu sezon yaklaşık 1100 tonluk bir verim hedefleniyor.
Çanakçı, Rahmanlar, Mahmutlar, Yarbasan, Söğütçük ve Kargınışıklar gibi 20 farklı kırsal mahallede süren hasat mesaisinde geleneksel yöntemler ön planda. Erkekler ağaçlardaki ürünleri sırıklarla düşürürken, kadınlar ise dikenli kozalakları toplayarak selelere yerleştiriyor.
Geleneksel kuyulama yöntemiyle lezzet sırrı
Toplanan kestaneler, tazeliğini ve lezzetini koruması için dağlardan getirilen eğrelti otlarıyla hazırlanan özel kuyulara gömülüyor. Burada 2 ila 3 ay bekletilen kestaneler, hem kabuklarından daha kolay ayrılıyor hem de aroması daha belirgin hale geliyor. Kuyulama işlemine girmeyen ürünler ise genellikle evlerde haşlanarak tüketiliyor.
Şekerleme sektörünün gözdesi
Çanakçı Mahalle Muhtarı Şerif Dönmez, Demirci kestanesinin kalitesiyle bir marka haline geldiğini vurguladı. Özellikle Bursa’daki kestane şekeri üreticilerinin bölgeden yoğun talepte bulunduğunu belirten Dönmez, şunları söyledi:
"Kestanelerimizin bakımı tamamen doğal süreçlerle ilerliyor. Zirai ilaç kullanmıyor, sadece hayvan gübresiyle besliyoruz. 1200 rakımlı bölgemizin serin havası ve toprağımızın yapısı, ürünümüze eşsiz bir lezzet katıyor. Atalarımızdan kalan bu mirası, hiçbir kimyasal müdahale olmadan geleceğe taşımaya kararlıyız."
Bu yılki fiyatların boyutuna göre 170 ile 210 TL arasında değiştiğini ifade eden Dönmez, hasat sezonunun tüm üreticiler için bereketli geçmesini temenni etti.
