Denizli’nin Çivril ilçesine bağlı Çatlar Mahallesi, yardımlaşma kültürünün en samimi örneklerinden birine sahne oluyor. Kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte bir araya gelen mahalle sakinleri, geleneksel yöntemlerle kışlık ekmek ihtiyaçlarını karşılıyor. Sabah namazı vaktinde başlayan hummalı çalışma, öğle saatlerine kadar neşeli sohbetler eşliğinde devam ediyor.
Geleneksel lezzetler sac başında buluşuyor
Mahalle sakinlerinden Aysun Şahin, bu uygulamanın sadece bir hazırlık süreci değil, aynı zamanda köklü bir gelenek olduğunu vurguluyor. Bir çuval unun bereketini kış aylarına yansıttıklarını belirten Şahin, yufka açma sürecinin inceliklerini paylaşıyor. Hamur işleri arasında yer alan bezdirmelerin, sacda pişirildikten sonra tereyağı ve tulum peyniriyle buluştuğunu ifade eden Şahin, bu yöresel lezzetin sıcak çay eşliğinde tüketilmesinin mahalledeki dayanışmayı pekiştirdiğini dile getiriyor.
Sadece ekmek değil, mutfağın kurtarıcısı
Hazırlanan yufkalar, sadece bir ekmek çeşidi olarak kalmıyor; aynı zamanda sarma ve dolma gibi zahmetli yemeklerin yapımında da pratik bir çözüm sunuyor. Yaz ve sonbahar aylarında büyük bir titizlikle hazırlanan bu ürünler, kış boyunca mutfakların en önemli destekçisi oluyor. Çatlar Mahallesi’ndeki kadınlar, el birliğiyle sürdürdükleri bu imece usulüyle hem yöresel mutfak kültürünü geleceğe taşıyor hem de komşuluk ilişkilerini güçlendiriyor.
