Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı tarafından desteklenen 81 İl 81 Ürün Programı kapsamında, Afyonkarahisar’ın gastronomi kimliğinin en önemli parçalarından biri olan lokum için kapsamlı bir çalıştay düzenlendi. Zafer Kalkınma Ajansı’nın organizasyonuyla Afyon Kocatepe Üniversitesi Turizm Fakültesi’nde bir araya gelen sektör paydaşları, şehrin bu köklü lezzetini ekonomik bir değere dönüştürmek için masaya oturdu.
Yerel üretimi güçlendirmek ve geleneksel tarifi koruyarak dünya standartlarına taşımak amacıyla düzenlenen toplantıya; kamu kurumları, üniversite temsilcileri, sivil toplum kuruluşları ve lokum üreticileri katılım sağladı.
Sektörel gelişim için ortak akıl
Çalıştayda, ürünün mevcut durum analizi yapılırken, üretim süreçlerinden pazarlamaya kadar uzanan geniş bir yelpazede iyileştirme önerileri tartışıldı. Katılımcılar, dört farklı odak grup masasında bir araya gelerek kalite standartlarının yükseltilmesi, ambalaj tasarımı, e-ticaretin etkin kullanımı ve gastronomi turizmine entegrasyon gibi kritik başlıkları detaylandırdı.
Özellikle UNESCO Geliştirici Şehirler Ağı’na dahil olan Afyonkarahisar’ın bu unvanını lokumla taçlandırması gerektiği vurgulanan toplantıda, ürünün sadece yerel bir tat olmaktan çıkıp, ihracat potansiyeli yüksek bir marka haline gelmesi için stratejik adımlar belirlendi.
Raporlama süreciyle yol haritası netleşecek
Toplantı sonunda elde edilen tüm veriler ve çözüm önerileri, Zafer Kalkınma Ajansı tarafından titizlikle raporlanacak. Bu rapor, Afyonkarahisar lokumunun üretimden ihracata kadar olan tüm süreçlerini kapsayan resmi bir yol haritasına dönüştürülerek ilgili kurumlarla paylaşılacak. Böylece, şehrin bu geleneksel lezzeti hem korunacak hem de ulusal ve uluslararası pazarlarda hak ettiği rekabet gücüne kavuşacak.
