Aydın’ın Didim ilçesi, gastronomi dünyasında yeni bir iş birliğine sahne oluyor. CulBRI adlı Mesleki Eğitim Küçük Ölçekli Ortaklık projesi, Türkiye ve Fransa arasındaki mutfak kültürünü birleştirerek genç yeteneklere kapı aralıyor. Kasım 2025’te başlayan ve 2027 yılına kadar sürecek olan bu uluslararası girişim, iki ülkenin mesleki eğitim öğrencilerini ortak bir vizyonda buluşturuyor.
Fransa tarafında Lycée François Mitterrand’ın koordinasyonunda yürütülen çalışmalarda, Türkiye ayağını Zeynep Mehmet Dönmez Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nden eğitimciler Mehmet Doğan ve Güler Varış Akol temsil ediyor.
Gastronomide sürdürülebilir adımlar
Projenin temel amacı, genç şef adaylarına sadece teknik beceri kazandırmak değil, aynı zamanda günümüzün en önemli mutfak trendlerini öğretmek. Bu kapsamda öğrenciler; sıfır atık prensipleri, gıda israfını önleme yöntemleri ve yerel ürünlerin küresel pazarda tanıtılması gibi konularda yoğun bir eğitim sürecinden geçiyor. Ayrıca dijital yetkinliklerini ve yabancı dil seviyelerini geliştirmeleri de hedefleniyor.
Didim’de gerçekleşen pratik eğitimler
Projenin Türkiye ayağındaki fiziksel hareketlilik kapsamında, 11-16 Ekim 2026 tarihleri arasında Fransız heyet Didim’de ağırlandı. Zeynep Mehmet Dönmez Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin mutfak atölyelerinde bir araya gelen öğrenciler, iki ülkeye özgü tarifleri birlikte hazırlayarak farklı pişirme tekniklerini deneyimleme fırsatı buldu.
Sadece teknik eğitimle sınırlı kalmayan bu süreç, kültürel gezilerle zenginleştirildi. Didim’deki programın ardından İstanbul’da devam edecek olan etkinlikler, öğrencilerin takım çalışması ve kültürlerarası etkileşim becerilerini pekiştirmeyi amaçlıyor. CulBRI, gençlerin Avrupa vatandaşlığı bilincini güçlendirirken, gastronomi alanında kalıcı dostluk köprüleri kurmaya devam ediyor.
