Denizli Büyükşehir Belediyesi, unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetleri modern bir bakış açısıyla yeniden yorumlayarak gelecek nesillere aktarmak için anlamlı bir projeye imza attı. "Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler" sloganıyla yola çıkan belediye, Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi’nde düzenlediği eğitimlerle mutfak kültürünü koruma altına alıyor.
Uygulamalı eğitimle püf noktalar anlatıldı
Projenin ilk ayağını oluşturan Tarhana Yapımı Atölyesi, vatandaşlardan yoğun ilgi gördü. Uzman eğitmenler eşliğinde gerçekleştirilen etkinlikte, tarhananın sadece bir gıda değil, bir kültür mirası olduğu vurgulandı. Katılımcılar; buğday unu, yoğurt, domates, biber ve nohut unu gibi temel malzemelerin doğru oranlarda bir araya getirilmesinden, hamurun mayalanma sürecine kadar tüm aşamaları bizzat deneyimledi. Hijyenik koşullarda kurutma ve saklama tekniklerinin de detaylandırıldığı atölye, katılımcılara geleneksel yöntemleri evlerinde uygulama imkanı tanıdı.
Sırada erişte var
Belediye yetkilileri, bu atölye serisinin sadece tarhana ile sınırlı kalmayacağını belirtti. İlerleyen günlerde yoğurt mayalamadan peynir yapımına, şerbetlerden geleneksel turşu kurulumuna kadar pek çok farklı lezzet atölyesi meraklılarıyla buluşacak. Serinin bir sonraki durağı ise Erişte Yapımı Atölyesi olacak. Denizli’nin zengin mutfak mirasını keşfetmek isteyenler, belediyenin resmi internet sitesi üzerinden başvuru yaparak bu lezzet yolculuğuna dahil olabiliyor.
