Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde bağ ve bahçelerden toplanan taze ürünler, kış aylarında sofraları süslemek üzere ev hanımlarının elinde işlenmeye başlandı. Yaz mevsiminin verimli geçmesiyle birlikte pazarlardaki çeşitliliğin artması, ilçe genelindeki mutfaklarda kışlık hazırlık telaşını da beraberinde getirdi.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan konserve, reçel ve salçaların yanı sıra bu yıl farklı bir uygulama daha dikkat çekiyor. Sarıgöllü kadınlar, domatesleri sadece salça yapmakla kalmıyor, aynı zamanda dilimleyerek güneşin altında kurutma yöntemini de kışlık hazırlıklarına ekledi.
Mutfaklarda bereketli hazırlık süreci
Kendi bahçelerinden elde ettikleri mahsulleri değerlendiren veya pazardan taze sebze-meyve tedarik eden ev hanımları, yazın tazeliğini kış aylarına taşımak için yoğun bir çaba sarf ediyor. Özellikle sıcak havaların sunduğu avantajı kullanan kadınlar, ürünleri uzun süre saklanabilir hale getirerek ekonomik bir kış geçirmeyi hedefliyor.
Sarıgöl'de kış hazırlıklarının öncülerinden olan Hülya Akkaya, bu yılki ürün bolluğunun kendilerini oldukça memnun ettiğini ifade etti. Akkaya, "Bahçemizdeki ürünleri en verimli şekilde değerlendirmeye çalışıyoruz. Konserve ve reçellerimizin yanına bu sene domates kurutmayı da ekledik. Yazın bu bereketini kışın sofralarımıza taşıyabilirsek, soğuk ayları çok daha rahat ve huzurlu geçireceğiz" diyerek yürütülen çalışmanın önemine değindi.
