Denizli’nin Çivril ilçesine bağlı Gümüşsu Mahallesi, adını dünyaya duyuran bir meyvenin hasat sezonuna hazırlanıyor. Halk arasında "ölümsüzlük meyvesi" olarak bilinen ve kökeni Uzak Doğu’ya dayanan hünnap, bölgede hem asırlık ağaçlardan hem de yeni kurulan bahçelerden toplanıyor. Yöredeki üreticiler, bu yılın bereketli geçmesini bekliyor.
Bölgede hünnap üretiminin öncülerinden Hasan Bulut, ailesinden miras kalan yaklaşık 300 yıllık ağaçların yanı sıra kendi emeğiyle büyüttüğü 20 yıllık ağaçlardan da ürün alıyor. Bulut, geçmişten bugüne yalnızca üç geleneksel çeşidin bilindiği yörede, uzun süren aşılama çalışmaları sonucunda bu sayıyı önemli ölçüde artırdıklarını ifade etti. Bugün itibarıyla bahçelerinde 20’ye yakın farklı hünnap çeşidi bulunduğunu belirten Bulut, bu çeşitliliğin hem iç piyasada hem de ihracatta büyük ilgi gördüğünü söyledi.
Tüketimde Çok Yönlü Kullanım
Hünnapın mutfaktaki yerine de değinen Hasan Bulut, meyvenin taze olarak tüketilmesinin yanı sıra kurutularak kış aylarına saklandığını aktardı. Bazı vatandaşların ise hünnapı çay olarak değerlendirdiğini dile getiren Bulut, bu çok yönlü kullanımın meyveye olan talebi sürekli canlı tuttuğunu kaydetti.
Rekoltede Artış Beklentisi
Bu yılki yağışların oldukça verimli geçtiğini belirten Bulut, bahçesindeki hem yaşlı hem de genç ağaçlardan yaklaşık 7-8 ton ürün beklediğini açıkladı. Hünnapın bakımının kolay olduğunu ancak toplama aşamasının zahmetli olduğunu vurgulayan Bulut, meyvenin sağlık açısından faydalarının saymakla bitmediğini, bu nedenle Çin ve Uzak Doğu geleneksel tıbbında sıklıkla kullanıldığını hatırlattı.
17 Tür, 700 Ağaç
Gümüşsu’da hünnap üretimini geliştirmek için yıllardır çalıştığını anlatan Bulut, bahçesinde kiraz ve ceviz ağaçlarının yanı sıra son yıllarda diktiği fidanlarla birlikte toplam ağaç sayısının 700’e yaklaştığını söyledi. Beş yıl önce toprakla buluşturduğu 120 fidanın da bu sayıya eklendiğini belirten Bulut, yaklaşık 17 farklı türden hasat yapmayı planladığını ifade etti. Üretimde zirai ilaç kullanılmadığını, bu durumun maliyeti düşürürken kazancı artırdığını da sözlerine ekledi.
Hasat Takvimi Belli Oldu
Denizli’de hünnap üretiminin kalbi olarak gösterilen Gümüşsu Mahallesi’nde hasadın eylül ayının başlarında başlaması ve ekim sonu ile kasım ayının ilk haftalarına kadar devam etmesi öngörülüyor. Burada yetiştirilen hünnaplar, iç piyasanın yanı sıra farklı bölgelere ve yurt dışına gönderilerek ülke ekonomisine katkı sağlıyor. Ürüne olan talebin her geçen yıl artması, bölgedeki üreticilerin yüzünü güldürüyor.
