Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Teknokent çatısı altında faaliyetlerini yürüten Karya Farma HBX Ar-Ge Academy, tarımsal üretimin iki temel direği olan incir ve zeytin için yeni bir araştırma projesini hayata geçirdi. "İncir ve Zeytin Araştırma İnovatif Ürünler Ür-Ge Merkezi" ismiyle başlatılan çalışma, bu ürünlerin sadece ekonomik değerini değil, aynı zamanda besin içeriklerini de en ince ayrıntısına kadar mercek altına alıyor.
Araştırmacılar; incir, zeytin ve bu ürünlerin yaprakları üzerinde fenolik bileşenlerden vitamin değerlerine, yağ asidi profillerinden antioksidan kapasitelerine kadar geniş bir yelpazede analizler gerçekleştiriyor. Hasat aşamasından işleme ve saklama süreçlerine kadar geçen tüm evrelerin, ürünün doğal yapısı üzerindeki etkileri de bu kapsamlı incelemeyle karşılaştırmalı olarak ortaya konulacak.
Tarihsel miras ve bilimsel derinlik
Karya Farma HBX Ar-Ge Academy Kurucusu Hakan Başlık, projenin sadece bugünü değil, geçmişi de kapsadığını vurguladı. İncir ve zeytinin Karya coğrafyasındaki binlerce yıllık yolculuğuna dikkat çeken Başlık, bu ürünlerin antik çağlardan bu yana bölge sofralarının baş tacı olduğunu hatırlattı. Kraliçe Ada ile Büyük İskender döneminden kutsal metinlere kadar uzanan tarihsel birikimin, modern laboratuvar yöntemleriyle birleştirilmesinin önemine değinen Başlık, bu kadim ürünlerin insanlık tarihindeki yerine bilimsel bir perspektif kazandırmayı amaçladıklarını belirtti.
Yeni nesil ürünlere giden yol
Daha önce elde ettikleri 18 farklı stratejik patentten aldıkları güçle çalışmalarını sürdürdüklerini ifade eden Hakan Başlık, hedeflerini şu sözlerle özetledi: "Elde edeceğimiz verilerle Aydın’a özgü bir bilimsel veri tabanı oluşturacağız. Bu çalışmalar, sadece gıda sektöründe değil; kozmetik, biyoteknoloji ve fonksiyonel ürün geliştirme süreçlerinde de yeni prototiplerin önünü açacak. Yerel değerlerimizi standardize edilebilir ve uluslararası arenada kabul gören yenilikçi ürünlere dönüştürerek, bölge tarımını küresel bir vizyonla buluşturmak istiyoruz."
