Türkiye’nin en sıcak şehirleri arasında zirveyi zorlayan Aydın’da, termometrelerin 40 dereceyi göstermesi hayatı zorlaştırıyor. Kavurucu güneşin altında bunalan Efeler sakinleri, çareyi modern soğutucularda değil, nesillerdir devam eden kar helvası geleneğinde buluyor. Şehrin birçok noktasında kurulan tezgahlar, sundukları doğal serinlikle yaz günlerinin vazgeçilmezi haline geldi.
Tabakhane Köprüsü yakınlarında 46 yıldır bu mesleği icra eden Rıdvan Kibar, kar helvasının Aydın halkı için sadece bir tatlı değil, bir yaşam biçimi olduğunu belirtiyor. Kibar, kullandıkları karın Denizli Babadağ ve Fethiye’den özel yöntemlerle, toprak altında muhafaza edilerek getirildiğini ifade ederek, "Karlarımız günlük olarak temin ediliyor. Karadut, vişne ve dondurma gibi seçeneklerle müşterilerimize hizmet veriyoruz. Şehir dışından gelen ziyaretçilerimiz bile bu lezzeti tatmadan kentten ayrılmıyor" dedi.
Geleneksel lezzetle gelen ferahlık
Kar helvasının müdavimlerinden olan Sidar Gökdemir ise bu lezzetin kendileri için bir buluşma noktası olduğunu dile getirdi. Gökdemir, "Aydın’ın kavurucu yaz günlerini bu geleneksel lezzetle kış serinliğine dönüştürüyoruz. Karadutlu olanı favorim. Hem temizliği hem de esnafımızın güler yüzü sayesinde boş vakitlerimizde ailemizle buraya gelip nefes alıyoruz" ifadelerini kullandı.
Fiyatları dondurmalı seçeneklerde 100 lira, sade çeşitlerde ise 80 lira olarak belirlenen kar helvası, Aydınlıların sıcaklarla mücadelesinde en çok tercih ettiği doğal yöntem olmaya devam ediyor.
