İzmir’in gözde tatil rotası Çeşme Altınkum’da, turizm anlayışına getirdiği yenilikçi bakış açısıyla dikkat çeken bir başarı hikayesi ödülle taçlandırıldı. Yıllar önce kaleme aldığı yüksek lisans tezini kağıt üzerinde bırakmayıp bizzat uygulamaya koyan işletmeci Selhan Çalıkuşu, bölgedeki turizm ve gastronomi faaliyetlerine sağladığı katkılardan dolayı Ege Gastronomi Turizmi Derneği tarafından teşekkür plaketiyle ödüllendirildi.
Dernek yönetimi, Çalıkuşu’nun yerel üretimi destekleyen, sağlıklı beslenmeyi turizmle buluşturan ve çevreye duyarlı yaklaşımıyla Ege turizmine örnek bir model sunduğunu belirtti.
Akademik birikim sahaya yansıdı
Ege Üniversitesi Spor Akademisi mezunu olan ve 14 yıldır sektörün içinde yer alan Selhan Çalıkuşu, "Turizmin Çeşitlendirilmesi Kapsamında Rekreasyon Turizmi: İzmir-Çeşme Örneği" başlıklı tezini hayata geçirdi. Çeşme’nin geleneksel eğlence odaklı turizm yapısına alternatif olarak; doğa dostu, sağlıklı yaşamı önceleyen ve yerel değerleri koruyan bir konsept geliştiren Çalıkuşu, bu vizyonuyla bölgede fark yaratmayı başardı.
Tarladan sofraya sürdürülebilir lezzet
Tesisin enerji ihtiyacının tamamını otopark alanındaki güneş panellerinden karşılayan Çalıkuşu, sürdürülebilir turizmin çıtasını yükseltiyor. İşletmesinin hemen yanı başındaki arazide organik tarım yapan girişimci; domatesten biber, çilek ve kavuna kadar birçok ürünü kendi yetiştiriyor. Hasat edilen taze mahsuller, doğrudan tesisin mutfağına girerek misafirlere sağlıklı ve doğal bir gastronomi deneyimi olarak sunuluyor.
