Denizli’nin Tavas ilçesinin gastronomi haritasında özel bir yere sahip olan meşhur Yanık Koyun Yoğurdu, artık yalnızca sofralarda değil, kültürel mirasın kayıt altına alındığı raflarda da yerini buluyor. Yörenin bu eşsiz lezzetinin hikâyesi, iki yerel ismin uzun soluklu araştırması sonucu kitaplaştırıldı. Emekli öğretmen Muhammet Kahraman ile veteriner teknisyeni Mustafa Boz’un kaleme aldığı "Meşhur Tavas Yanık Koyun Yoğurdu" adlı eser, ilçenin en önemli kültür-sanat buluşmalarından birinde okuyucuyla buluştu.
Kitabın tanıtımı, bu yıl sekizincisi düzenlenen Uluslararası Tavas Zeybek, Kültür ve Sanat Festivali programında gerçekleşti. Festivalin hareketli atmosferinde düzenlenen özel bir söyleşide, eserin hazırlanma öyküsü ve yoğurdun geçmişten bugüne uzanan serüveni katılımcılarla paylaşıldı. Söyleşide ayrıca, bu geleneksel ürünün yöre insanının yaşamındaki yeri, kuşaktan kuşağa aktarılan özgün üretim yöntemi ve ürünün tescillenmesi yolunda atılan adımlar gibi başlıklar masaya yatırıldı.
Geleneksel Üretimin İzleri Söyleşide Anlatıldı
Festival kapsamında düzenlenen Tavas Yanık Koyun Yoğurdu ve Tavas Kavunu Yarışması’nın hemen ardından gerçekleştirilen söyleşi, yoğurdun kültürel bağlamını gözler önüne serdi. Yazarlar Muhammet Kahraman ve Mustafa Boz, katılımcılara kitabın sayfalarında yer alan detayları aktarırken, bu eşsiz lezzetin hikâyesinin bir coğrafyanın hafızasını da içinde barındırdığını vurguladı. Yoğurdun kendine has yanık kokusunun ve aromasının nasıl ortaya çıktığı, geleneksel yöntemlerle nasıl hazırlandığı söyleşinin en çok ilgi çeken bölümlerini oluşturdu.
Yoğun İlgi ve Teşekkür Plaketi
Söyleşinin ardından düzenlenen imza gününde kitap, vatandaşlara ücretsiz olarak dağıtıldı. Etkinliğe katılanlar, hem eseri yakından inceleme hem de yazarlarına imzalatma fırsatı buldu. Programa katılan Tavas Belediye Başkanı Kadir Tatık, ilçenin kültürel ve gastronomik değerlerinin gün yüzüne çıkarılması ve kalıcı hale getirilmesi adına yaptıkları kıymetli çalışmalardan dolayı Kahraman ve Boz’a birer plaket takdim etti. Bu anlamlı jest, iki araştırmacının emeğinin bir kez daha tescil edilmesini sağladı.
