Ege Bölgesi Erzurum Dernekler Birliği Federasyonu tarafından Çiğli ilçesinde düzenlenen Erzurum Tanıtım Günleri, kentin kültürel dokusunu ve damak çatlatan lezzetlerini İzmir’e taşıdı. Dördüncü gününde de yoğun bir katılımla devam eden etkinlik, Erzurum’un geleneksel mutfağını yakından tanımak isteyen binlerce vatandaşı ağırlıyor.
Lezzet şöleninin merkezinde ise kentin simgesi haline gelen cağ kebabı yer alıyor. Festival süresince toplamda 60 bin şiş, yani yaklaşık 5 ton cağ kebabının tüketilmesi hedefleniyor.
Lezzet ustalarından özel teknikler
Cağ kebabının orijinal lezzetini korumak adına Erzurum’dan özel olarak gelen ustalar, hazırlık aşamasında titiz bir süreç yürütüyor. Usta Fırat Küçük, kebabın sadece kuzu etinin kol, but ve kaburga kısımlarından yapıldığını belirterek, kuyruk yağı veya sert dokuların kesinlikle kullanılmadığını ifade etti. Odun ateşinde ağır ağır pişen etlerin, fazla baharat kullanılmadan sunulduğunu dile getiren Küçük, bu sayede etin doğal aromasının ön plana çıktığını vurguladı.
Bir diğer usta Emre Dursun ise beş yıllık tecrübesiyle, etin marinasyon sürecinin ardından bir iki gün dinlendirildiğini ve bu sayede eşsiz bir lezzete ulaştığını belirtti. Festival alanında kebapları tadan ziyaretçiler ise bu yöresel lezzeti İzmir’de bulmaktan duydukları memnuniyeti dile getirdi.
Kültür ve eğlence bir arada
Ege Bölgesi Erzurum Dernekler Birliği Federasyonu Genel Başkanı Zakir Salmanoğlu, hafta içi olmasına rağmen katılımın beklentilerin üzerinde olduğunu belirtti. Esnafın ilgiden oldukça memnun olduğunu kaydeden Salmanoğlu, fiyatların da halkın erişebileceği seviyelerde tutulduğunu ifade etti.
Etkinlik kapsamında sadece yemek stantları değil, kültürel tanıtımlar da ön planda tutuluyor. Gün boyu süren tadım etkinliklerinin ardından akşam saatlerinde ise ünlü sanatçı Merve Özbey, İzmirlilere müzik ziyafeti sunacak. Federasyon yetkilileri, hafta sonuna doğru ziyaretçi sayısının 500 bine ulaşmasını beklediklerini açıkladı.
