Uşak Belediyesi ve Ortak Geleceğimiz Araştırma, İletişim ve Dayanışma Derneği, gastronomi tarihine ışık tutacak dikkat çekici bir projeye ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor. Uluslararası Erasmus+ Atıksız Mutfak Projesi çatısı altında gerçekleştirilecek etkinlikte, Antik Çağ’ın vazgeçilmez lezzetleri olan garum ve garos soslarının yapım teknikleri uygulamalı olarak gösterilecek.
24-27 Eylül tarihleri arasında Uşak Belediyesi Kent Tarihi Müzesi’nde gerçekleşecek olan bu özel buluşmaya, MasterChef 2025 şampiyonu Sezer Dirican da katılarak tecrübelerini paylaşacak.
Tarihi Lezzetler Atıksız Mutfakla Buluşuyor
Etkinlik kapsamında Doç. Dr. Elif Çamur, garum ve garosun tarihsel serüvenini katılımcılara aktaracak. Balığın kılçık ve iç organ gibi genellikle atık olarak görülen kısımlarının tuzlanıp fermente edilmesiyle hazırlanan bu soslar, günümüzün sürdürülebilir mutfak anlayışına da önemli bir örnek teşkil ediyor.
Gastronomi meraklılarının ücretsiz olarak takip edebileceği atölye, yerel gıdaların verimli kullanılması ve israfın önlenmesi konularında farkındalık yaratmayı hedefliyor. Türk ve yabancı şeflerin yanı sıra sürdürülebilirlik üzerine çalışan uzmanların da yer alacağı etkinlik, geleneksel yöntemlerin modern mutfaklarda nasıl hayat bulabileceğini gözler önüne serecek.
