Manisa’nın Şehzadeler ilçesine bağlı Karaoğlanlı Mahallesi, her yıl olduğu gibi bu yıl da nostaljik bir dayanışmaya ev sahipliği yapıyor. Yaşları 60 ile 80 arasında değişen 11 kadın, ninelerinden devraldıkları Ramazan yufkası açma geleneğini, yıllardır olduğu gibi yine aynı evin bahçesinde, odun ateşinin başında bir araya gelerek yaşatıyor. Çocukluk arkadaşı olan bu grup, kış ayları yaklaşırken el birliğiyle hazırladıkları yufkalarla hem geleneklerini sürdürüyor hem de sahur sofralarına lezzet katıyor.
İş bölümüyle gelen başarı
Bahçede kurulan düzen, profesyonel bir iş bölümüyle yürüyor. Bazı kadınlar hamurları incecik açarken, bir kişi sürekli yanan odun ateşinin başında pişirme işlemini gerçekleştiriyor. Pişen yufkalar ise başka bir arkadaşları tarafından özenle kutulara istifleniyor. Yorulanlar, kenarda bekleyenlerle yer değiştirerek çalışmaya devam ediyor. Bu dayanışma, sadece bir yemek hazırlığı değil, aynı zamanda yıllara dayanan bir mahalle kültürünün de simgesi haline gelmiş durumda.
Gelecek nesiller için endişe hakim
Geleneğin en kıdemli isimlerinden 62 yaşındaki Sebiha İnan, bu sürecin sadece bir yufka yapımı olmadığını, bir yaşam biçimi olduğunu vurguluyor. İnan, "Kışlık biberimizi, domatesimizi kurutup tarhanamızı yaptıktan sonra sıra yufkamıza geliyor. Ancak bizden sonra bu geleneği kimin sürdüreceğini bilmiyoruz. Gençlerin okul ve iş hayatı telaşı, yaşam tarzlarının değişmesi bu kültürü maalesef yalnızlaştırıyor" diyerek endişesini dile getiriyor.
Sahur sofralarının vazgeçilmezi olan bu el emeği yufkalar, Karaoğlanlı’daki kadınların omuzlarında yükselmeye devam etse de, mahalleli bu kadim alışkanlığın kendilerinden sonra unutulup gitmesinden büyük üzüntü duyuyor.
