Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde sonbahar mevsiminin gelmesiyle beraber bağ ve bahçelerde cennet hurması mesaisi hız kazandı. Bölge halkı tarafından cennet elması olarak da adlandırılan bu şifalı meyve, hasat döneminin ardından ev kadınlarının marifetli ellerinde kış aylarına hazırlanıyor.
Geleneksel yöntemlerle kurutma süreci
İlçe genelinde kış hazırlıkları kapsamında yoğun bir çalışma yürüten ev kadınları, topladıkları taze hurmaları uzun süre muhafaza edebilmek için çeşitli kurutma teknikleri uyguluyor. Hülya Akkaya isimli bir üretici, meyveleri ince dilimler halinde kestikten sonra temiz bezlerin üzerine sererek doğal yollarla kurumaya bıraktıklarını belirtti. Bazı ürünlerin ise askılara dizilerek balkon veya gölge alanlarda kurutulduğunu ifade eden Akkaya, bu geleneksel yöntemin meyvenin besin değerini korumasına yardımcı olduğunu vurguladı.
Sağlıklı nesiller için doğal cips
Kurutma işleminin sadece bir saklama yöntemi olmadığını belirten Akkaya, aynı zamanda bu meyvelerden sağlıklı atıştırmalıklar ürettiklerini söyledi. Özellikle çocukların market ürünleri yerine bu doğal meyve cipslerini severek tükettiğini dile getiren Akkaya, "Dilimlediğimiz hurmalar kendi halinde kuruduğunda ortaya çok lezzetli ve besleyici bir sonuç çıkıyor. Hem yetişkinler hem de çocuklar için dışarıdan alınan paketli gıdalara göre çok daha sağlıklı bir alternatif oluşturuyoruz" şeklinde konuştu. Sarıgöl'deki kadınların el emeğiyle hazırladığı bu ürünler, kış aylarında sofraların doğal ve sağlıklı tatları arasında yerini alacak.
