Küresel ölçekte gıda arzı ve temel ihtiyaçlara erişim en kritik gündem maddeleri arasında yer alırken, Türkiye’de ekmek israfı boyutları her geçen gün daha da endişe verici bir seviyeye ulaşıyor. Son veriler, on yıl önce günlük 5 milyon adet olan ekmek israfının bugün 6 milyona yükseldiğini gözler önüne seriyor.
Ekonomik Kayıp Büyüyor
Yıllık bazda 2 milyar 190 milyon adet ekmeğin çöpe gitmesi, maddi olarak da devasa bir kaybı beraberinde getiriyor. Güncel hesaplamalara göre bu israfın toplam ekonomik karşılığı 38 milyar 325 milyon TL seviyesine ulaşmış durumda. Özellikle Aydın gibi bölgelerde, insanlar için üretilen ancak tüketilmeyen ekmeklerin ziyan olmaması adına hayvan yemi olarak satışa sunulması, sorunun boyutlarını somutlaştırıyor.
Uzmanlar, ekmeğin tazeliğini yitirdiği gerekçesiyle hemen çöpe atılmasının yanlış bir tüketim alışkanlığı olduğuna dikkat çekiyor. Raf ömrü 3 ile 7 gün arasında değişen ekmeklerin, üretimin hemen ertesi günü bayatladığı düşüncesiyle elden çıkarılması, hem milli servetin heba olmasına hem de ülke ekonomisinin ciddi zararlar görmesine neden oluyor. Araştırmalar, Türkiye’de yıllık toplam 542 bin ton ekmeğin israf edildiğini ortaya koyarak, bilinçli tüketim çağrısının önemini bir kez daha hatırlatıyor.
