İzmir’in tarım merkezlerinden Torbalı, yaz mevsiminin zirvesinde adeta kırmızı bir şölene ev sahipliği yapıyor. Bölgedeki 50 bin dönümlük arazide yetiştirilen domatesler, hasat edildikten sonra kavurucu güneşin altına serilerek kurutulmaya bırakılıyor. Nisan ayında toprakla buluşan ve temmuz ayı itibarıyla toplanmaya başlanan ürünler, bölge ekonomisi için de önemli bir gelir kapısı oluşturuyor.
Sabahın ilk ışıklarıyla tarlaya giren yaklaşık bin kişilik işçi ordusu, kamyonlarla taşınan domatesleri büyük bir titizlikle ikiye bölerek beyaz örtülerin üzerine diziyor. Müşteri taleplerine göre tuzlanan veya kükürtlenen domatesler, yaklaşık yedi gün boyunca güneşin altında bekletilerek neminden arındırılıyor.
Dünya Sofralarında Torbalı İmzası
Torbalı Ticaret Odası Başkanı Abdulvahap Olgun, bölgede üretilen kuru domatesin artık uluslararası bir marka haline geldiğini vurguluyor. Özellikle İtalya’nın pizza soslarında vazgeçilmez bir yere sahip olan Torbalı mahsulü; Amerika, Hollanda ve Brezilya gibi ülkelerde de hamburger ve salata gibi farklı lezzetlerde kullanılıyor. Olgun, ürünün "Torbalı kuru domatesi" adıyla coğrafi işaret aldığını ve dünya genelinde büyük talep gördüğünü belirtiyor.
Verim Artışı Yüzleri Güldürdü
Bu yılki hasat döneminde önceki yıla oranla yüzde 15’lik bir verim artışı yaşandığını ifade eden üretici Kemal Saygıner, sezonun yağışlı geçmesinin bereketi artırdığını dile getirdi. Dikim sürecindeki kısa süreli gecikmelere rağmen üreticiler, toplamda 9 ile 10 bin ton yaş domates işleyerek yaklaşık 600 ton kuru domates elde etmeyi hedefliyor. Ağustos sonuna kadar devam etmesi planlanan bu yoğun süreç, bölgedeki tarıma dayalı sanayinin de çarklarını hızlandırıyor. Fabrikalara gönderilen ürünler, gelişmiş eleme sistemlerinden geçirilerek dünya pazarlarındaki yerini alıyor.
